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** 今月のおすすめ **
「加賀鳶」

今月のおすすめ日本酒

☆極寒純米
  「加賀鳶」
 600円
石川県金沢市・福光屋

原料米 全量契約栽培米使用
山田錦25%(兵庫県多可郡中区産)
五百万石75%(富山県福光産)
精米日本酒度+4

酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温発酵でじっくりと仕上げた純米酒。

まろやかさもキレもある味わいは
日本酒初心者の方にもおすすめ!


☆日本酒豆知識!☆
「寒仕込み」とは…
江戸時代、統制によって酒造りは寒仕込み(寒の期間に仕込むこと)に限られるようになり、その技術が確立しました。
気温が低いことは雑菌が少ないことなどから、酵母の効果的な活動を促すため、酒造りにとって最適な環境と言えます。

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